成果详情: 豆腐的营养价值是大家公认的，它的不足之处是所含的大豆蛋白缺少一种氨基酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使豆腐中所缺的氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，使人体能够充分吸收利用豆腐中的蛋白质。据研究表明，每摄入500克小麦粉的同时摄入75克的大豆，那么小麦粉蛋白质的人体利用率提高1倍以上，我国人民多以禾谷粮食为主食，利用大豆蛋白质的这一优良特性之一，把大豆与谷类食物混合使用，对改善人民群众的营养状况，增强人民体质，有着十分重大的现实意义。豆腐面条的发明正符合这项研究成果。 豆腐面条的特点： 1、口感爽滑、劲道、香甜、吃后嘴里清香； 2、烹饪和食用方便快捷； 3、天然、滋补； 4、适用于糖尿病患者、心血管患者、肥胖者，具有药膳作用； 5、更宜于发育中的儿童和孕妇食用。 6、是现有方便面、面条的更新换代产品。 豆腐面条的推广范围：可以直供给部队、职工食堂、学校等单位食堂。 豆腐面条的合作方式：可以开联销经营，专利豆腐面条饭馆。